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銘酒誕生物語4K 山形県:十四代スペシャル 山形県:十四代スペシャル 4/1(月)午後11:00 4/1(月)午後11:004/12(金)午前5:00 4/12(金)午前5:00 -
銘酒誕生物語4K 滋賀県:松の司 滋賀県:松の司 4/8(月)午後11:00 4/8(月)午後11:004/27(土)午後5:30 4/27(土)午後5:30 -
銘酒誕生物語4K 兵庫県:龍力 兵庫県:龍力 4/8(月)午後11:30 4/8(月)午後11:304/28(日)午後6:00 4/28(日)午後6:00 -
銘酒誕生物語4K 群馬県:浅間山 群馬県:浅間山 4/15(月)午後11:00 4/15(月)午後11:005/1(水)午前2:15 5/1(水)午前2:15 -
銘酒誕生物語4K 奈良県:みむろ杉 奈良県:みむろ杉 4/15(月)午後11:30 4/15(月)午後11:305/1(水)午前2:45 5/1(水)午前2:45
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岩手県:南部美人 -
福島県:奈良萬 -
愛知県:醸し人九平次 -
京都府:蒼空 -
銘酒誕生物語 山口県:東洋美人 逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は原料である米にこだわる銘酒「東洋美人(とうようびじん)」(山口)を紹介する。
逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。
今回は日本酒業界を牽引する銘酒「十四代」の蔵元、高木顕統を監修に迎え、山口県萩市の澄川酒造場を訪問。原料である「米」にこだわりその特性を引き出している銘酒「東洋美人(とうようびじん)」を紹介する。
この酒は、あまり県内でも知られていなかったが、四代目である澄川宣史さんが生産石数を200石から1,000石にまで成長させ、今や全国鑑評会で常に上位を独占する。酒米の王様「山田錦」を徹底的に追求して「稲をくぐり抜けてきた水」を目指している。特に地元で栽培された「山田錦」を使って醸した酒には「437」「611」など生産番地をラベルに表記し、生産地ごとの特性を生かした酒造りを行っている。(2010年)出演
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澄川宣史(山口 澄川酒造場)
スタッフ
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監修高木顕統
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演出中山高嘉
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プロデューサー太田慎也
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広島県:富久長 -
岐阜県:初緑 -
静岡県:喜久酔 -
宮城県:日高見 -
秋田県:一白水成