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#1 英国 チェダーとコーニッシュ・ヤーグ -
#2 カマンベールの故郷 ノルマンディー -
#3 バスク 羊飼いのチーズ -
#4 スペイン ドン・キホーテと羊のチーズ -
極上のチーズ!チーズ!チーズ! #5 アメリカ 伝統チーズの復活劇 アメリカの農場で作るチーズは、約300年前のニューイングランド地方で作られたのが発端である。1851年、酪農家親子がニューヨーク州に最初の酪農協同組合を作り…。
アメリカの農場で作るチーズは、約300年前のニューイングランド地方で作られたのが発端である。1851年、酪農家親子がニューヨーク州に最初の酪農協同組合を作り大成功を収めるが、これを受けた大手が手法を取り入れた結果、伝統的なチーズ作りが一変する。ところが近年、バーモント州では伝統チーズの復活で、小規模な製造所が息を吹き返している。ウィルとエリーは、10年前に撮影した映像より当時からの変化を見極める。出演
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ウィル・スタッド
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エリー・スタッド
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#6 ロックフォール ブルーチーズの王様