ドキュメンタリー

ノンフィクションW　フランス料理の巨匠　日本で作る人生の一皿 ドミニク・ブシェ 銀座で真のレストランを目指す10ヶ月

銀座に自らの名前を冠した店をオープンさせ早くもミシュラン２つ星を獲得したフレンチの巨匠ドミニク・ブシェ。日本で挑む究極のスペシャリテ創作の瞬間を追う。

2013年夏、フランス料理界の巨匠、ドミニク・ブシェ（61歳）が東京・銀座に自分の名前を冠したレストラン「ドミニク・ブシェ　トーキョー」をオープンした。22歳のとき、有名シェフのジョエル・ロブションに見いだされ、その後、トゥール・ダルジャンやホテル・ド・クリヨンなどの華々しいレストランであまたの星を手にしてきたドミニク。だが、新たな店では「星を目指さない」と断言、自身の描く理想のレストランを追求するという。挑戦の舞台に選んだ日本で、日本人スタッフとともに奔走する姿にオープン前から10カ月にわたり密着。看板メニューとなる“スペシャリテ”の創作過程を追う。果たして、どんなひと皿が生まれるのか？スペシャリテが生み出される過程を見つめながら、本物のレストランとは何かを探る。